Ingredienti/Ricetta:
  250G Gamberetti Sgusciati
  12 Olive Nere Sminuzzate
  1 Cucchiaio Prezzemolo
  130 G Riso
  1 Cucchiaino Pepe di Caienna
  1 Cucchiaino Pepe Bianco
  2 Cucchiaini Burro
  5 Uova
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano
  1 Cucchiaino Succo di Limone

Preparazione:

Fate cuocere a vapore per circa tre minuti i gamberetti, le olive, il prezzemolo, il riso, il pepe di Caienna e il sale.
in una terrina sbattere le uova, il sale e il pepe bianco.
Mettere in una padella antiaderente il burro e cuocere fino a che si f ormano le prime bolle.
Allora spargere la superficie con il composto di uova e i gamberetti.
Spolverare con parmigiano reggiano.
Cuocere per sette o otto minuti, alzando i bordi della frittata ogni tanto.
Tagliare in quarti e spruzzare con succo di l imone prima di servire.

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