Ingredienti/Ricetta:
  400G Fagioli Borlotti in Scatola
  100G Lardo
  100G Formaggio Emmenthal
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Presa Sale
  1 Presa Pepe

Preparazione:

Scolare i fagioli e frullarli.
Tritare il lardo e farlo rosolare in un tegame.
Unire la purea di fagioli, una presa di pepe e sale e cuocere mescolando finché il lardo sarà stato completamente assorbito.
Aggiungere emmenthal tagliato a dadini.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e versarvi il composto di fagioli e formaggio.
Friggere finché il formaggio sarà sciolto poi rigirare la frittata e farla dorare.
Servire subito molto calda.

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