Ingredienti/Ricetta:
  5 Uova
  50G Pancetta
  1 Scalogno
  30 G Olive Verdi
  30 G Olive Nere
  Formaggio Grattugiato
  20 G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate molto sottilmente la parte bianca dello scalogno e lasciatelo appassire in una padella con il burro.
Unite la pancetta a listerelle, mescolate per alcuni minuti, ritirate e fate intiepidire.
Sbattete leggermente le uova con il formaggio grat tugiato, sale e pepe.
Unitevi le olive snocciolate tagliate a filetti, lo scalogno e la pancetta.
in una padella scaldate due cucchiai di olio, versatevi il tutto e cuocete la frittata da entrambe le parti senza farla asciugare troppo.
Servitela subi to.

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