Ingredienti/Ricetta:
  4 Uova
  1 Cucchiaio Farina di Grano Saraceno
  1 Peperone Rosso
  1 Zucchina
  1 Cipolla
  1 Ciuffo Prezzemolo
  Alcuni Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine.
Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai di olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso.
Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di gr ano saraceno e il prezzemolo tritato.
Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere.
Quindi cuocete la frittata dall'altro lato.
Servite.

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