Ingredienti/Ricetta:
  500G Patate
  40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  6 Uova
  2 Pomodori Maturi
  1 Zucchina Piccola
  1 Peperone
  1 Cipolla
  Basilico
  Prezzemolo
  Noce Moscata
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pelare le patate, lavatele, tagliatele a dadini, poi, friggetele.
Intanto fate soffriggere in 2 cucchiai di olio la cipolla affettata, quando sarà appassita unitevi la zucchina a rondelle, il peperone a quadretti e fate colorire.
Dopo pochi mi nuti aggiungete i pomodori pelati e tagliuzzati, il basilico e il prezzemolo tritati.
Salate, pepate, profumate di noce moscata e fate cuocere per 15/20 minuti.
Quindi unite le patate fritte e lasciate sul fuoco altri 5/10 minuti.
Sbattete le uova co l parmigiano poi versatele nella padella e cuocete la frittata da ambo i lati.

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