Si scalda il tegamino sopra la piastra e non a fuoco vivo.
Quando è ben caldo si inizia con patata e cipolla poi si aggiunge il formaggio fresco ed eventualmente le fette di mela.
Si lascia sciogliere lentamente, con una forchetta si preme sop ra il frico; lo si gira dall'altra parte e si elimina la parte grassa.
Girare e rigirare per 10 minuti facendo attenzione che non diventi rosso.
Se si modella sopra un bicchiere capovolto assumera' la forma di un cestino.
Quando sarà freddo, s e è stato fatto bene, risultera' friabile.

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