Ingredienti/Ricetta:
  1000G Friarielli (o Broccoletti)
  400G Cervellatine
  Poco Olio di Oliva Extra-vergine
  50G Guanciale
  1/2 Spicchio Aglio
  Peperoncino
  Sale

Preparazione:

Pulire e lavare i friarielli e farli ben sgocciolare.
in un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino.
Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i friarielli; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua.
Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.

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