Pulisci con un telo 2 chili di fragole, facendo attenzione affinché il picciuolo non si stacchi dal frutto.
Mettile in una terrina e bagnale con 10 cl di brandy.
Sulla fiamma bassa, intanto, fai sciogliere 500G di zucchero con 60 cl di acqua d ove aggiungerai una buccia di limone non trattato.
Prendi 4 vasi con la chiusura ermetica e versaci dentro le fragole, poi copri il tutto con lo sciroppo e chiudi per bene.
a questo punto immergi i vasi in una pentola, facendo attenzione che siano co mpletamente sommersi, porta ad ebollizione e fai cuocere per 5 minuti.
Dopodichè spegni il fuoco e fai raffreddare i vasi direttamente nella pentola.
Queste fragole si conservano per almeno un anno se poste in un luogo asciutto.

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