Ingredienti/Ricetta:
  500G Formaggio Fontina
  100 Cl Latte
  80 G Burro
  4 Tuorli di uovo
Per Guarnire:
1 Grattugiata Tartufo Bianco
  Per Servire:
  Alcuni Crostini di Pane Tostato

Preparazione:

Far macerare per 1 notte 500G di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione.
Dapprima il formaggio si raggrumera' e poi diverrà una crema liscia.
Salare e pepare.
Guarn ire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini di pane tostato.

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