Ingredienti/Ricetta:
  400G Formaggio Fontina
  200G Latte Intero
  20 G Burro
  4 Tuorli di uovo
  Pane Tostato in Fettine
  Tartufo Bianco d'alba

Preparazione:

Tagliare la fontina a dadini, coprirli di latte e far macerare 2 ore.
in un pentolino d'acciaio inox a fondo smussato sciogliere a bagnomaria il burro e unire la fontina mescolando metodicamente con una frusta finché il formaggio sarà f ilante.
Alzare la fiamma e mescolare sempre più rapidamente.
Amalgamare ad uno ad uno i tuorli e mescolare finché il formaggio sarà completamente fuso.
Se necessario, per raggiungere la giusta cremosita', aggiungere 1 tuorlo o 2.
Versare nei piatti, grattugiarvi il tartufo e rifinire con fette di pane tostato.

La pagina del ricetta Fonduta Valdostana e' stata visualizzata 00000 volte