Mondare i finocchi e dividerli in 4 parti.
Lessarli per 15 minuti in abbondante acqua salata e scolarli.
in una pirofila imburrata fare uno strato di finocchi, uno di fontina e fiocchetti di burro.
Continuare così fino ad esaurimento degli ing redienti.
Spolverare l'ultimo strato di noce moscata e mettere in forno a gratinare.
Bagnare con latte se dovessero asciugare troppo.

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