Ingredienti/Ricetta:
  1 Filetto di Capriolo Lardellato
  3 Carote
  2 Cipolle
  1 Spicchio Aglio
  400G Uva Bianca
  Pepe in Grani
  Sale
  Timo
  1/2 Bicchiere Vino Porto
  Alloro
  1 Uovo

Preparazione:

Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini di Uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.
Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere di acqua.
Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.
Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.

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