Ingredienti/Ricetta:
  480 G Filetto di Manzo in Fette da 120 G
  2 Cucchiai Senape
  2 Rametti Rosmarino
  2 Cucchiaini Salsa Worcester
  1 Bicchiere Brandy
  50G Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Spezzate a metà i due rametti di rosmarino e infilate ogni pezzo ottenuto in una fetta di carne.
Spennellate quindi ogni filetto con un velo di senape, da entrambe i lati.
Mettete sul fuoco in un tegame, il burro, fatelo fondere, a color nocci ola, poi adagiatevi dentro le fette di carne e fatele colorire da entrambe le parti.
Spruzzate su ogni fetta un po' di Worcester, pepatele molto e salatele.
Irroratele quindi di brandy e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo.
Unit e poi la panna, lasciate addensare leggermente la salsa e servite il filetto bollente nappato con il suo fondo di cottura.

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