Ingredienti/Ricetta:
  4 Filetti di Manzo di 200G Ognuno
  60 G Burro
  400G Carote
  50 Cl Brodo
  Pepe Verde
  1 Scalogno
  Sale
  Aceto Balsamico

Preparazione:

In una padella scaldate il burro, fatevi appassire lo scalogno tritato, cuocetevi i filetti per alcuni minuti da entrambe le parti, poi toglieteli e teneteli in un piatto al caldo.
in un tegame versate il brodo, aggiungete le carote a pezzetti, il pe pe verde.
Appena le carote sono cotte, scolatele e passatele nella padella dove avete cotto i filetti; mescolate perché s'insaporiscano con il fondo di cottura.
Disponete le carote su un piatto da portata ben caldo, sopra adagiatevi i filetti sulla cui superficie avrete praticato un taglio: nella fessura spruzzate dell'aceto balsamico e servite.

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