Ingredienti/Ricetta:
  2 Bistecche di Filetto di Vitello
  1 Noce Burro
  10 Cl Panna Fresca
  2 Cucchiai Pepe Verde in Grani
  1 Bicchierino Brandy
  Sale

Preparazione:

Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il brandy e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma.
Spenta che sia l a fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.
Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
Servire con del buon vino rosso corposo.

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