Ingredienti/Ricetta:
  350G Filetto di Vitellone
  3 Cucchiaini Senape
  3 Cucchiaini Cognac
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  2 Cucchiaini Farina
  3 Cucchiaini Pepe Verde Fresco
  Sale

Preparazione:

Scaldare fino all'ebollizione in una casseruola il vino, la senape e il pepe verde.
Unire il filetto e farlo cuocere per 20 minuti circa.
Togliere il filetto, metterlo in un piatto di portata e aggiungere alla salsa di cottura il cognac e la farina.
Amalgamare il tutto, salare e versare sul filetto tagliato a fette abbastanza alte.

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