Ingredienti/Ricetta:
  4 Trotelle (per Un Peso Totale di 1000 G)
  Pangrattato
  Olio di Oliva Extra-vergine Ligure di Olive Taggiasche
  Sale

Preparazione:

Sfilettare le trote (l'operazione non è semplice; se non se ne è capaci, farlo fare dal pescivendolo).
Adagiare in un piatto di servizio i filetti ricavati e irrorarli con olio battuto con poco sale.
Passarli nel pangrattato, ma non pan arli troppo, quindi cuocerli alla griglia su brace di legna.
Farli dorare, ma non bruciare e servire caldissimi.

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