Ingredienti/Ricetta:
  2 Filetti di Trota Affumicata
  1 Cipolla Tritata
  500G Spinaci Freschi
  1 Spicchio Aglio Tritato
  1 Cucchiaio Senape Dolce
  1 Cucchiaio Senape Forte
  1/2 Cucchiaio Succo di Limone
  100G Ricotta Semigrassa
  10 Cl Latte a Ridotto Tenore di Grassi
  Sale
  Pepe
  Noce Moscata

Preparazione:

Cuocere a vapore la cipolla e l'aglio senza grasso, aggiungere gli spinaci lavati, condire con sale, pepe, noce moscata e cuocerli a vapore finché sono appena ammorbiditi, quindi lasciarli sgocciolare bene.
Sbattere bene insieme la senape, il succo di limone, la ricotta magra e il latte a ridotto tenore di grassi, condire con sale e pepe e mischiare agli spinaci metà di questo composto.
Mettere gli spinaci in una forma per gratin, posarvi sopra i filetti di trota e coprire col rest o del composto.
Gratinare per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a circa 225 gradi.

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