Ingredienti/Ricetta:
  8 Filetti di Sogliola
  2 Uova Sbattute
  Sale
  Pangrattato
  60 G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  250G Gamberetti Lessati e Sgusciati
  Pepe
Per Guarnire:
Limone a Spicchi

Preparazione:

Salare e infarinare 8 filetti di sogliola, immergerli in 2 uova sbattute con un pizzico di sale, passarli in abbondante pangrattato.
Rosolarli in 30 g di burro e 2 cucchiai di olio per 3-4 minuti per parte.
Versarli su un piatto caldo.
Saltare in 30 g di burro 250G di gamberetti lessati e sgusciati.
Dopo 2-3 minuti salarli e peparli, toglierli dal fuoco e versarli sopra i filetti di sogliola.
Guarnire con spicchi di limone e servire.

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