Ingredienti/Ricetta:
  500G Filetti di Pesce Persico Surgelati
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Farina
  1 Ciuffo Menta
  1 Spicchio Aglio
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Fate sgelare i filetti di pesce a temperatura ambiente per circa tre ore, quindi divideteli, passateli nella farina schiacciandoli bene da ambo i lati e spolverizzateli con un poco di sale e un po' di pepe possibilmente appena macinato.
Sistemate i f iletti senza sovrapporli in una capace padella, irrorateli con il vino diluito con un poco di acqua e spolverizzate tutto con l'aglio tritato il più finemente possibile.
Ponete tutto su fuoco medio e lasciate cuocere i filetti di pesce persico girandoli di tanto in tanto per circa 10 minuti affinchè cuociano perfettamente senza attaccare.
a cottura ultimata unite anche il ciuffo di menta tritato finemente.
Servite, su un piatto di servizio, i filetti ben coperti con il loro fondo d i cottura.

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