Ingredienti/Ricetta:
  8 Aringhe Affumicate
  8 Cipolle Rosse
  1 Limone
  100 Cl Latte
  2 Bicchieri Aceto di Vino
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite le aringhe e ricavatene dei filetti che lascerete riposare nel latte bollente per almeno due ore.
Per lo stesso tempo lasciate marinare le cipolle tagliate a rondelle nell'aceto, poi sciacquatele in acqua, asciugatele e conditele con olio, sal e e pepe.
Scolate e i filetti di aringa dal latte e asciugateli poggiandoli su della carta assorbente da cucina; poi disponeteli in un piatto di portata, conditeli con olio, succo di limone, sale, pepe e mescolateli assieme alle fettine di cipolla.

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