Ingredienti/Ricetta:
  400G Filetti di Manzo
  40 G Burro
  1 Cucchiaio Senape Piccante
  1 Cucchiaino Salsa Worcester
  6 Cucchiai Cognac
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Scaldare l'olio in una padella, cuocervi a fuoco vivo i filetti, levarli e tenerli in caldo.
Eliminare l'olio dalla padella e farvi fondere metà burro, stemperarvi la senape, unire la salsa worcester, il cognac e una presa di sale.
Cuocere la salsa mescolando a fuoco vivo.
Fuori dal fuoco unire il burro rimasto e farlo sciogliere.
Mettere i filetti su un piatto da portata, irrorarli con la salsa e servirli subito.

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