In un tegame scaldate l'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata il più finemente possibile.
Battete leggermente le fettine di fesa, spalmatele con la crema di olive, arrotolatele e legatele.
Adagiate i rotolini nel tegame della cipolla, fateli insaporire per due minuti girandoli in continuazione, riducete il calore e portate a cottura in 7-8 minuti.
Non occorre salare perché a dare sapore basta la crema di olive.
Servite i rotolini con la salsetta di cipolla.

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