Ingredienti/Ricetta:
  600G Fegato di Vitello a Fettine
  500G Cipolle Bianche
  60 G Olio di Oliva
  30 G Burro
  Vino Bianco Secco (o Aceto di Vino)
  Sale

Preparazione:

In un tegame con l'olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto.
Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato.
Lasciate sul fuoco a f iamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito.
Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.

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