Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Fazzoletti di Seta (maltagliati Liguri a Quadrettoni)
  400G Broccoli
  500G Scampi
  1 Scalogno
  Vino Bianco Secco
  Olio di Oliva Extra-vergine Ligure
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulire gli scampi e il broccolo.
Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore.
Brasare lo scalogno nell'olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in ac qua bollente salata con 1 cucchiaio di olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.

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