Ingredienti/Ricetta:
  200G Pasta Tipo Farfalline All'uovo
  2 Gambi Sedano Verde Tenero con Le Foglie
  2 Carote
  1 Scalogno Piccolo
  20 G Burro
  1 Pizzico Paprica Dolce
  Sale

Preparazione:

Raschiate sedano e carote, lavateli e asciugateli.
Sbucciate lo scalogno e tritatelo.
Affettate il sedano, conservando a parte le foglie più tenere.
Tagliate a bastoncini sottili le carote.
Scaldate il burro in un tegame a fiamma dolce e fatev i appassire lo scalogno, unite il sedano e le carote, cuoceteli pochi minuti, giusto il tempo che si inteneriscano un poco pur rimanendo croccanti.
Salate.
Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente leggermente salata.
Scolatela al dente e sal tatela nel tegame con le verdure.
Aggiungete un pizzico di paprica, guarnite con le foglie fresche di sedano e servite.

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