Ingredienti/Ricetta:
  1 Faraona di 1000 G
  4 Fette Pancetta
  30 G Burro
  1 Bicchierino Brandy
  Olio di Oliva
  1/2 Bicchiere Vino Marsala
  Sale
  1 Bicchiere Latte

Preparazione:

Tagliare la faraona in 4 parti.
in un tegame far rosolare la pancetta in olio e burro a fuoco dolce.
Unire i pezzi di faraona e farli rosolare bene.
Salarli e bagnare con il brandy, farlo evaporare poi versarvi il marsala.
Coprire il tegame e cuocere la faraona unendo il latte poco per volta fino a completa cottura.

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