Ingredienti/Ricetta:
  3 Melanzane Medie
  1 Mozzarella
  2 Uova
  Acciughe Sott'olio
  Farina
  Pangrattato
  Basilico
  1 Presa Sale
  Abbondante Olio di Oliva

Preparazione:

Sbucciare e affettare le melanzane.
Lasciarle riposare coperte di sale.
Asciugarle.
Affettare la mozzarella e spezzettare alcune acciughe.
Disporre una fetta di mozzarella su una di melanzana, guarnire con un pezzetto d'acciuga e una foglia di basili co e coprire con un'altra fetta di melanzana pigiando i bordi.
Passare i fagottini nella farina poi nelle uova sbattute con una presa di sale e infine nel pangrattato.
Friggerli in abbondante olio bollente e ritirarli quando saranno dorati.

La pagina del ricetta Fagottini di Melanzane (2) e' stata visualizzata 00000 volte