Ingredienti/Ricetta:
  250G Macinato di Maiale
  1 Uovo
  1 Radicchio Bianco
  2 Filetti d'acciughe
  1 Spicchio Aglio
  Formaggio Parmigiano
  Basilico
  Prezzemolo
  Salvia
  Olive Verdi
  Olive Nere
  Capperi
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti e fare un fagottino rivestito con le foglie di radicchio.
Avvolgerlo nella carta stagnola, legare con dello spago e cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti.
Condire il cuore di radicchio con acciughe, olive, ca pperi, sale e pepe.
Chiuderlo, legarlo e infornarlo con olio e aglio a 180 gradi per 10 minuti.

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