Ingredienti/Ricetta:
  100G Farina
  2 Uova
  80 G Zucchero
  2 Cucchiai Succo di Limone
  2 Cucchiai Succo d'arancia
  1 Bicchiere Latte
  Burro
  400G Mirtilli
  1 Arancia (scorza Grattugiata)
  Sale
  Zucchero a Velo

Preparazione:

Sbattete le uova con metà dello zucchero.
Aggiungete poco a poco la farina, un pizzico di sale, metà del succo di agrumi e il latte.
Mescolate con cura fino a ottenere un composto molto morbido.
Fate caramellare velocemente i mirtilli b en puliti con la scorza di arancia, il resto del succo di agrumi e dello zucchero.
Passatene metà al mixer, lasciate interi gli altri.
Scaldate un poco di burro in una padellina da crepes e preparate con la pastella 8 frittatine.
Disponete la mousse di mirtilli al centro di ogni crespella, aggiungete un po' di mirtilli lasciati interi e chiudete a fagottino.
Lasciate da parte un po' di salsa e un po' di mirtilli caramellati per decorare.
Disponete le crespelle a due a due nei piattini da dolce, decorate con i mirtilli lasciati da parte, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

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