Ingredienti/Ricetta:
  Per la Pasta:
  200G Farina
  100G Burro
  Sale
  1 Uovo Per Pennellare
  Per i Carciofi:
  200G Funghi Champignon
  100G Zucchine
  50G Porri
  50G Carote
  8 Carciofi Senza Spine
  Aglio
  Timo
  Limone
  Vino Bianco Secco
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mettete la farina in una ciotola e intridetela con il burro morbido, impastatela con un pizzico di sale e 50 g.
di acqua fredda.
Lavorate quindi brevemente la pasta d infine fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Pulite i carciofi delle foglie ester ne senza spaccarli, quindi metterli in una casseruola con 2 spicchi di aglio, un rametto di timo mezzo bicchiere di vino, 3 cucchiai di olio, sale , pepe e a fuoco moderato fateli cuocere per 10 minuti.
Affettate finemente i funghi e le zucchine; tri tate la carota ed il porro e metteteli ad appassire in una casseruola in un filo di olio, quindi unite le zucchine e gli champignon, quindi fate rosolare a fuoco vivo.
Farcite i carciofi con il composto così ottenuto, quindi stendete una pasta di 3 mm di spessore e fasciate i carciofi così ottenuti.
Infornateli a 250 gradi in una pirofila di porcellana per 10 minuti.

La pagina del ricetta Fagottini Ai Carciofi e' stata visualizzata 00000 volte