Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Pasta Fresca in Sfoglie
  1000G Broccoletti
  100G Pinoli
  3 Filetti d'acciughe Sott'olio
  2 Spicchi Aglio
  30 G Formaggio Pecorino Romano
  20 Cl Panna Fresca
  30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Grattugiata Noce Moscata
  1 Cucchia io Prezzemolo Tritato
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Pulite e lavate i broccoletti, lessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti, scolateli e fateli saltare in padella con l'olio, gli spicchi di aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate.
Eliminate l'aglio, spezzettate i broc coletti dividendoli in cimette, unite il pecorino grattugiato, amalgamate delicatamente il tutto.
Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di lato, scottateli in acqua bollente per 2-3 minuti, scolateli, disponeteli su un telo, spalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta.
Scaldate il forno a 200 gradi.
Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata.
Mettete un po' di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al calore, suddividete 2 fagotti in ogni piatto, nappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte.
Mettete i piatti in forno, lasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.

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