Ingredienti/Ricetta:
  600G Fagiolini
  100G Burro
  2 Tuorli di uovo
  3 Cucchiai Panna Liquida (o Yogurth)
  1 Limone
  Sale
  Pepe
  Bicarbonato

Preparazione:

Cuocere i fagiolini per 10-12 minuti in acqua salata unendo anche una punta di bicarbonato.
Fondere il burro, unire i fagiolini e farli saltare a fuoco vivace.
Sbattere i tuorli con il succo di limone, la panna e un pizzico di sale e pepe Togliere il tegame dal fuoco, versare la salsa mescolando velocemente (dovrà diventare cremosa ma non rappresa).
Rimettere un attimo sul fuoco e servire.

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