Mondate i fagiolini e scottateli rapidamente in acqua salata.
Affettate la cipolla e portatela a ebollizione in un bicchiere di latte.
Lasciatela sobbollire pochi minuti, aggiungete la verdura e portatela a cottura aggiungendo ogni tanto un brodo fat to con estratto vegetale.
Le verdure devono cuocere bene; a fine cottura aggiungete la mozzarella a dadi, qualche foglia di basilico sforbiciata e un po' di scorza di limone grattugiata.
Coprite il recipiente di cottura, e lasciate fondere il formagg io prima di servire.
allo stesso modo si possono preparare zucchine, carote e patate.

La pagina del ricetta Fagiolini alla Mozzarella e' stata visualizzata 00000 volte