Ingredienti/Ricetta:
  600G Fagiolini
  12 Filetti d'acciughe
  50G Prezzemolo
  1 Punta Bicarbonato
  1 Spicchio Aglio
  15 Cl Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti.
Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato.
Unire i fagiolini e farli insaporir e a fuoco vivo.
Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare.
Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.

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