Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare.
Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un'ora), condire con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.

La pagina del ricetta Fagiolini Mimosa (2) e' stata visualizzata 00000 volte