Ingredienti/Ricetta:
  600G Fagiolini
  2 Porri
  1 Spicchio Aglio
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1/2 Bicchiere Latte
  Abbondante Formaggio Grattugiato
  1 Cucchiaio Farina
  Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate i fagiolini puliti per una decina di minuti in abbondante acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire.
in una larga casseruola fate appassire in due cucchiai di olio lo spicchio di aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle.
Unite un cucchiaio raso di farina e quando l'aglio è diventato color oro toglietelo.
Mescolate, irrorate con mezzo bicchiere di latte, salate e pepate.
Sempre mescolando aggiungete i fagiolini, bagnate con un bicchiere di vino, coprite e lasciate stufa re per una decina di minuti.
Ritirate dal fuoco e versate il tutto in una pirofila imburrata.
Cospargete con abbondante formaggio grattugiato, distribuite qualche fiocchetto di burro e fate gratinare i fagiolini in forno preriscaldato a 180 gradi.
La sciate riposare per 10 minuti e servite nello stesso recipiente.

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