Ingredienti/Ricetta:
  300G Fagioli Secchi
  Olio di Oliva
  1 Cipolla
  1 Carota
  1 Costa Sedano
  Sale
  2 Spicchi Aglio
  50G Acciughe Dissalate
  Aceto di Vino
  Pepe Nero
  Cannella
  Per Il Trito:
  Basilico
  Mentuccia
  Salvia
  Rosmarino
  Prezzemolo
  Sedano

Preparazione:

Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura.
Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe.
Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.

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