Ingredienti/Ricetta:
  350G Fagioli Lamon già Lessati
  250G Misticanza di Campo (borraggine
  Finocchietto
  Gallinella
  Ecc.)
  1 Scalogno
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Aceto di Vino Aromatizzato al Cerfoglio Ed Erba Cipollina
  Sale Marino
  1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione:

Preparare un'emulsione con olio, aceto di vino, sale.
Disporre i fagioli in un'ampia insalatiera; mescolarvi la misticanza lavata, centrifugata e sminuzzata e lo scalogno affettato sottilmente.
Condire con l'emulsione preparata e con una macinata di pepe.

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