Ingredienti/Ricetta:
  300G Riso
  400G Castagne
  150G Zucchero
  30 G Uvetta Sultanina
  75 Cl Latte
  Cognac
  50G Frutta Candita
  Panna Montata

Preparazione:

Ammollare l'uvetta in acqua.
Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l'uvetta e cuocere piano.
Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio.
Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi ta gliati a dadini.
Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo.
Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa.
Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.

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