Ingredienti/Ricetta:
  2 Pompelmi Rosa Grandi
  2 Tuorli di uovo
  4 Cucchiai Zucchero
  2 Fogli Colla di Pesce
  1 Albume D'uovo Montato a Neve
  1 Bicchiere Vino Moscato

Preparazione:

Tagliare a metà i pompelmi, spremerli e conservare le bucce.
Ammorbidire la colla di pesce in acqua.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi.
Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso.
Unire la coll a di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere.
Far raffreddare, aggiungere l'albume montato e amalgamare bene la crema.
Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.

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