Ingredienti/Ricetta:
  1200G Dentice
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  2 Spicchi Aglio
  400G Pomodorini Ciliegino
  2 Peperoncini Freschi
  Prezzemolo
  5 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Squamate, eviscerate il dentice e lavatelo.
Mettetelo in una pesciera, versatevi sopra il vino, l'olio e acqua sufficiente a coprirlo.
Aggiungete l'aglio schiacciato, i pomodorini lavati e incisi a croce, i peperoncini e gambi di prezzemolo.
Salate e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti circa.
Scolate il pesce, mettetelo su un piatto da portata con le verdure, cospargetelo di prezzemolo tritato.
Bagnatelo infine con un mestolo del brodo di cottura ben caldo e servit elo subito.

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