Ingredienti/Ricetta:
  400G Carne Macinata
  2 Uova
  50G Prosciutto Cotto
  1 Bicchiere Latte
  Mollica di Pane Raffermo
  100G Burro
  1 Bicchiere Vino Marsala
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavorare la carne con le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte, il prosciutto tritato, sale e pepe.
Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in 80 g di burro.
Fondere il rimanente burro, unire il marsala, un bicchiere di acqua e porta re ad ebollizione.
Immergere nel sugo le polpette e farle insaporire finché il liquido sarà quasi tutto evaporato.

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