Ingredienti/Ricetta:
  700G Finocchi
  150G Petto di Pollo
  100G Mozzarella
  80 G Prosciutto Cotto
  Olive Verdi Snocciolate
  Insalatina Fresca
  1 Limone
  25 G Succo di Limone
  Rosmarino
  Olio di Oliva
  80 G Olio di Oliva Extra-vergine
  Basilico
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

In un tegame con 1 cucchiaio di olio di Oliva e un rametto di rosmarino cuocete a fuoco vivace il petto di pollo ben appiattito.
Salatelo, toglietelo dal tegame e lasciatelo raffreddare.
Pulite i finocchi, lavateli e tagliateli a dadini quindi mettet eli in una ciotola spruzzandoli con il succo di 1 limone.
Tagliate a dadini anche il prosciutto, il pollo freddo e la mozzarella.
Unite il tutto nella ciotola con i finocchi e condite con una salsina ottenuta frullando per qualche secondo l'olio di O liva Extra-vergine, il succo di limone, una manciata di foglie di basilico, sale e pepe.
Disponete la dadolata nei piatti individuali sul cui fondo avrete sistemato un letto d'insalatina, completate con qualche oliva e servite.

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