Ingredienti/Ricetta:
  350G Ricotta Romana Doppia Panna
  150G Yogurth
  4 Cucchiai Panna
  2 Cucchiaini Colla di Pesce in Polvere
  750G Lamponi
  250G Ribes Rosso
  250G Ciliegie
  1 Grattatina Noce Moscata
  4 Cucchiai Miele Chiaro

Preparazione:

Fate sciogliere la colla di pesce in una ciotola con due cucchiai di acqua calda.
Mettete la ricotta in una terrina, unite lo yogurth e la panna e lavorate il tutto con una forchetta fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e cremoso.
Aggiung etevi il miscuglio di acqua e colla di pesce e incorporatelo con cura.
Distribuite il composto in otto stampini a forma di cuore con il fondo a forellini, premendo bene per evitare che rimangano spazi vuoti.
Mettete gli stampini al fresco e lasciatel i riposare per una notte intera.
Il giorno seguente pulite separatamente le diverse qualita' di frutta, lavatele e fatele asciugare su alcuni canovacci.
Frullate metà dei lamponi, passate al setaccio la purea ottenuta e raccoglietela in una ca sseruolina.
Unite il miele e fate cuocere il composto a calore dolcissimo fino a quando si sarà sciolto completamente.
a questo punto mettete nella casseruola il resto dei lamponi, le ciliegie e il ribes e lasciate sobbollire il tutto per un p aio di minuti.
Togliete il recipiente dal fuoco e fate raffreddare in frigorifero per un'ora.
al momento di servire, sformate la crema in quattro coppette e distribuite intorno ai cuori di ricotta la salsa di frutta, ben fredda.

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