Ingredienti/Ricetta:
  4 Fette Filetto di Maiale
  80 G Burro
  4 Fette Pancarré
  1/2 Bicchiere Vino Marsala
  100G Foie Gras
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate metà burro e rosolatevi, 3 minuti per parte, i filetti tagliati piuttosto spessi.
Salateli, pepateli, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo.
in una padella fate dorare nel resto del burro le fette di pancarr&eacut e; privato della crosta, asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele su un piatto da portata.
Su ciascuna fetta di pane adagiatene una di filetto.
Nel tegame dove avete cotto la carne staccate con un cucchiaio di legno il fondo scuro, ver sate il Marsala, ponete di nuovo sul fuoco e fate ridurre un po'.
Spalmate leggermente la superficie dei filetti con il foie gras, versatevi sopra la salsa calda e servite.
Vini di accompagnamento: Querciolo Pinot Nero Oltrepo' Pavese DOC, Nero Del T ondo VdT di Toscana, Vigna Del Vassalo VdT Del Lazio.

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