Far saltare in padella i funghi affettati con 1 cucchiaio di olio e l'aglio, unire il vino e portare a cottura.
Eliminare l'aglio, unire prezzemolo, prosciutto, formaggi grattugiati e tuorlo, mescolare e salare.
Tostare il pane unto con olio di Oliva , cospargerlo con il composto, coprirlo con il taleggio, cospargere con paprica e passarlo sotto il grill.
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