Ingredienti/Ricetta:
  200G Fegatini e Cuori di Pollo
  Brodo di Pollo
  1 Cipolla
  3 Cucchiai Vin Santo
  40 G Burro
  4 Fette Pane Toscano Raffermo

Preparazione:

Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli.
Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare.
Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco.
Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema.
Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo.
Spalmarvi il paté.

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