Ingredienti/Ricetta:
  500G Pane Toscano Tagliato a Fette
  150G Milza di Vitello
  2 Fegatini di Pollo
  Capperi
  1/2 Cipolla
  1 Gambo Sedano
  2 Bicchieri Vino Bianco Secco
  10 Cl Brodo
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva

Preparazione:

Le operazioni preliminari sono le più lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e fateli rosolare in poco olio, aggiungendo poi milza e fegatini tagliati a pezzetti.
Lasciate cuocere per alcuni m inuti, quindi versate il vino bianco e fate evaporare, dopo aver aggiunto, in giusta misura, sale, pepe e capperi tritati.
Fate cuocere per mezz'ora bagnando di tanto in tanto con un po' di brodo.
Passate il composto nel frullatore e nel frattempo fa te friggere le fette di pane toscano nell'olio bollente.
Quando sono ben dorate fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spalmatele con il composto di milza e fegatini.

La pagina del ricetta Crostini alla Toscana e' stata visualizzata 00000 volte