Ingredienti/Ricetta:
  75 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
  100G Panna
  3 Tuorli di uovo
  Sale
  Pepe
  Farina
  Noce Moscata
  Pangrattato
  Olio Per Friggere
  100 Cl Besciamella

Preparazione:

Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata.
Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente.
Servire ben caldi.

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